一、前言

　　“柴米油盐酱醋茶”是我们日常生活中的生活必需品，食用油作为其一，它是提供人体热能和必需脂肪酸、促进脂溶性维生素吸收的重要食物，在生活中发挥着很重要的作用。随着中国经济的飞速发展，人民生活水平大幅度提高，人们对食用油的质量要求不断提升。金龙鱼作为我国十大食用油品牌之一，为广大人民群众所喜爱。

　　(一)公司概述：

　　1、公司介绍：

　　郭兄弟集团由郭鹤年先生于1949年在马来西亚创立，已发展成为亚洲非常具多元化、非常富有魄力的跨国企业集团之一，集团成员包括太平洋航运有限公司、香格里拉酒店、嘉里建设、嘉里饮料、南华早报等等。1974年，郭兄弟集团在香港成立了嘉里控股有限公司，从此“嘉里”成为郭兄弟集团在香港和中国大陆广泛业务的标志。嘉里粮油(中国)有限公司是郭兄弟集团属下的嘉里粮油集团在中国投资粮油生产企业的专业性投资公司。1990年，嘉里粮油集团在中国投资的第一家油脂生产厂——南海油脂工业(赤湾)有限公司正式投产，它是中国较早大规模生产精炼油脂和小包装油脂的企业。在随后不到十年的时间，嘉里粮油先后建立了深圳、上海、天津和青岛四大粮油生产基地以及防城、成都、西安、营口等十几个生产加工点，覆盖全国市场，构成了非常庞大的粮油食品生产加工体系，包括了十余家生产企业、一家专门从事原料采购的贸易公司深圳市嘉里粮油贸易有限公司以及一家专从事营销策划及管理的嘉里粮油(深圳)有限公司。嘉里粮油在中国生产“金龙鱼”、“香满园”、“元宝”、“胡姬花”、“鲤鱼”、“巧厨”、“花旗”和“手标”等16个品牌的小包装食用油。其中，“金龙鱼”家喻户晓，是中国食用油的知名品牌!

　　2、产品介绍：

　　(1)调和油

　　调和油又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂(香味油除外)按比例调配制成的食用油。调和油澄清、透明，可作炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。其加工过程是：根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。

　　(2)色拉油

　　色拉油是一种用菜籽油或豆油、棕榈油加上各种中介质，经过脱色、脱酸、脱臭后精炼而成，色拉油在卫生条件方面更上了一个全新的台阶，加热后不起沫、不冒烟、无色无味，一直受到消费者的喜爱。调和油则在卫生基础上，对油的营养又有更高的要求，一般是在菜籽油里兑上一定比例的花生油加与调和，达到增加香味的效果，在配方上也不断有改良，品种很多。中国食用油市场逐渐从毛油时代进入色拉油和调和油时代。

　　(二)背景分析：

　　1、背景介绍：

　　2019年12月27日卫生部在其网站上发布了“2019年植物油国家卫生监督抽检情况通报”，金龙鱼等三大食用油“榜上有名”，各大媒体于当日开始报道此事，因食用油与“百姓餐桌”上的健康和安全息息相关，因此“金龙鱼等三大食用油上黑榜”的报道在2天内迅速从京城的主流媒体蔓延至全国各地的都市类媒体，主流大众都市类媒体的报道导致了公众对金龙鱼产品质量的置疑，对金龙鱼全线产品产生担心，并对整个食用油行业产生恐慌心理。各地质检、技监、工商等政府机构也开始对金龙鱼的产品质量高度关注。同时，全国卖场相继出现金龙鱼产品下架的现象。

　　2、调查分析：

　　(1)调查方式：①通过访谈、资料收集、热线电话反馈等方式进行调查。②在收回信息后，用定量、定性分析法等方法进行分析，并深入研究事件带来的危机。

　　(2)调查对象：主要有内部员工、媒体、消费者、卫生部及其相关部门等。

　　(3)调查内容：通过调查资料对危机事件进行了分析，确定了此次危机的性质及所能影响到的人群及对象。

　　(4)调查结果

　　性质：

　　①问题油是地域问题不是全国问题：被卫生部抽检不合格批次的食用油仅仅在东北销售，其他地区没有销售。

　　②问题油是单一大豆色拉油产品问题不是金龙鱼整体品牌问题，金龙鱼品牌下有调和油、大豆油、玉米油、菜籽油、花生油等多个品种，被卫生部抽检不合格批次的食用油仅仅是大豆油。

　　③问题油是单一规格问题不是多规格问题，被卫生部抽检的六个批次的金龙鱼大豆色拉油中，不合格的仅仅是一个批次即900ml的大豆色拉油，其它批次均抽检合格。

　　④问题油是产品级别问题不是健康安全问题：按照国家食用植物油标准规定，酸价在3.0以内的食用植物油，都是消费者可以安全健康食用的植物油，因此酸价0.5，仅仅意味着产品不够一级色拉油标准，但属于完全健康食用的范围内。

　　影响对象：

　　①内部员工和合作伙伴：企业面对这样的大风大浪时，内部员工和合作伙伴都会给予高度的关注，也非常希望通过正式的渠道得知企业应对的策略和事件的进展，而且员工和合作伙伴的态度和立场往往是化危为安的第一力量;

　　②卫生部：国家的职能部门，食品卫生检验的权威发布机构，因此对于公众来说，其发布的数据具有高度的权威性和公信力;

　　③媒体：食用油的第一、第二品牌金龙鱼和福临门的产品抽检不合格，本身就是巨大的新闻，食品的安全和百姓的健康切身相关，因此全国媒体对此事给予高度关注，并进行了显著报道;因为酸价是一个食品领域中的一个技术问题，公众并不具备有关酸价的知识，从而使公众特别是媒体做出了严重的误读，使得原本的一个产品级别问题升级为一个食品安全问题;

　　④海外媒体：尤其是港台媒体对国内食品安全的担忧/误读/误传; ⑤消费者：消费者面对媒体披露的酸价超标的报道时，在“宁肯信其有，不愿信其无”的心态下，典型的表现是观望、怀疑、甚至转为购买其它“无问题品牌”，或者停止购买食用油，从而给整个行业都带来巨大的威胁;

　　⑥竞争对手：事发于新年，是食用油的销售旺季，不排除竞争对手借机推波助澜，进一步 将危机事件扩大化;

　　⑦行业协会和专家学者：高度关注此次业内重大危机，需要维护行业利益和正确传播行业科普知识，以正视听。是企业必须依靠的关键资源。

　　二、战略目标：

　　(一)活动目标

　　1、迅速查出食用油的问题所在，并采取相应的措施，加强对公司的管理。

　　2、充分运用媒体这一工具，将这次危机事件转换为金龙鱼的广告。

　　3、与消费者加强沟通，了解消费者的不满，用行动和管理体现对消费者的高度负责。

　　(二)应对策略

　　通过对整个事件的分析，我们制定了相关的应对策略，针对不同的对象采取不同的应对办法：

　　1、对政府机构：

　　沟通而不是对抗。卫生部是国家职能部门，是食品健康、安全的权威发布部门，卫生部所公布的信息具有很强的公信力和权威性，应迅速跟卫生部沟通了解事件的来龙去脉和前因后果，一同商讨对策。同时，应尽快和主管食品安全的国家质检局、国家食品药品监督局、国家工商管理总局等其它政府机构取得沟通，避免事件被进一步误解和误读。

　　2、对媒体：

　　交流而不是置疑。媒体在卫生部通报公布时纷纷对此事件进行了报道，但是因为媒体对食用油专业知识缺乏了解，在报道过程中对消费者产生了巨大的误导，而消费者主要是从媒体获得有关食用油方面的信息，所以在跟媒体沟通的过程中需要将产品信息、检测标准、问题产生原因，安全健康标准等信息进行全面的交流，使媒体对事件中的问题油有一个全面的了解，并且金龙鱼可以通过媒体将积极的态度传递给消费者，使消费者对金龙鱼产品重新建立信心。

　　3、对消费者：

　　高度负责，招回产品，答疑解惑，深度沟通。此次危机对于消费者来说影响很大，金龙鱼作为食用油的龙头老大，其产品出现问题，给消费者心理带来的冲击无疑是非常大的，甚至使消费者对食用油产品产生恐慌，同时消费者缺乏对酸价知识的了解，致使对酸价问题产生歧义，并且在媒体的误导下更加失去对产品的信心。嘉里粮油召回产品是本着对消费者负责的态度，树立积极处理危机事件的形象，消除消费者心里对产品的恐慌，打消消费者对食用金龙鱼食用油的顾虑，同时及时的召回问题油可以最大限度的降低其他批次产品的销售损失，不致影响其他金龙鱼其他油种的销售。

　　4、对内部员工和合作伙伴：

　　沟通情况，告知对策，提高凝聚力和战斗力。企业员工与合作伙伴在企业发生危机时，聚集员工与合作伙伴的力量共同度过难关，避免发生因为危机发生而使企业内部人心涣散，缺乏度过难关的信心，最终丧失战斗力。所以采取将事态进展及时告之事态进展，并通过企业领导人的态度来凝聚员工与合作伙伴，产生向心力，最终共渡难关。

　　5、对行业协会和专家学者：

　　通过他们与消费者、卖场、政府及媒体等主被动多方面沟通，尤其是加强媒体的粮油行业科普知识教育。

　　三、活动主题

　　安全品质，健康共享

　　四、项目执行

　　(一)前期准备

　　我们迅速请各地分公司和办事处和当地权威质检机构联系，对正在销售的金龙鱼产品进行抽检，同时对嘉里粮油在中国的八个生产工厂中的全部产品进行再次检验，确保产品万无一失;同时迅速和当时负责此批次产品检测的吉林省某机构进行沟通，了解整个抽检过程;嘉里粮油和国家卫生部的沟通达成初步共识，卫生部进行了食用油抽检结果的再次通报，同时，嘉里粮油召开发布会，将两天内的产品召回、产品自检、权威机构抽检、消费者热线咨询、新闻媒体问询等情况通过媒体向公众告知。后来，检测结果表明，抽检的金龙鱼所有系列的产品全部符合国家标准，嘉里粮油通过新闻报道和广告等方式向公众告知全国各地权威部门对于金龙鱼产品抽检的结果。同时，嘉里粮油领导人主动接受媒体的采访，通过媒体向公众展现嘉里粮油十几年如一日的对于产品品质的高标准要求，以及通过不断创新带给消费者健康美味产品的企业追求。

　　(二)活动安排

　　为了实现企业“澄清事实、消除疑虑、重塑形象”的公关目标，首先我们会召开一个新闻发布会，然后利用这次发布会的内容在新浪、搜狐、腾讯等网络上进行宣传，同时为了消除此次事件的负面影响，扩大销售量。

　　1、活动(一)

　　我们要第一时间请国家级油脂专家一起到卫生部沟通，以科学的行业知识说服人，专业耐心细致寻求解决方案，及时讲明事实，媒体一份正式的声明，通过媒体向消费者表达积极态度，并及时采取行动，将事件的真相告之消费者，要让消费者安心、放心、有信心。

　　(1)活动项目：联合北京食品协会、卫生部等权威部门召开新闻发布会，与此同时邀请国家级油脂专家、学者座谈。

　　(2)活动对象：中央电视台、《南方周末》、部分消费者。

　　(3)活动时间：事件发生后第二天

　　(4)活动地点：北京长城饭店

　　(5)活动流程：

　　将媒体记者按序带入会场，由工作人员为媒体记者分发布会的相关资料，待企业负责人，卫生部相关领导，以及部分专家学者到场后主持人宣布正式开始。由主持人为记者介绍各位与会领导和嘉宾，嘉里粮油集团相关领导向各位与会媒体记者说明此次发布会的相关背景和目的,针对金龙鱼问题油事件，有请卫生部相关发言人发表声明。在与会领导、嘉宾讲解完毕后，发布会进入自由提问阶段，由与会记者和部分邀请与会的消费者对金龙鱼问题油进行相关提问，由嘉里粮油集团领导，卫生部相关发言人以及专家、学者对记者所提问进行解答，以清除消费者对企业产品的误解。

　　解答完毕后，企业领导向受邀的嘉宾，学者以及与会的媒体记者和消费者进行答谢，由主持人宣布发布会结束。

　　(6)报道阶段及区域划分：

　　中央电视台对金龙鱼问题油新闻发布会进行报道，澄清事实，这种具有权威性的媒体将会很好的消除顾客的疑虑，并且其他地方性媒体也会纷纷效仿，为金龙鱼做出澄清。与此同《南方周末》等权威媒体立即头版刊登金龙鱼的澄清报道。

　　2、活动(二)

　　我们利用刚刚召开的新闻发布会的信息资源，选择新浪、搜狐、网易等主流门户网站发布新闻报道以及金龙鱼的相关广告，表明问题油事实，并附上嘉里粮油集团为消除消费者心中疑虑所采取的一系列措施。广大网民就会看到嘉里粮油集团为了维护广大消费者合法利益所做出的努力，让消费者进一步了解金龙鱼，从内心把金龙鱼食用油定位为一个安全、健康的产品，提高消费者的忠诚度。

　　五、媒介选择

　　(一)报纸：《 南方周末》

　　(二)电台：中央电视台

　　(三)网络：新浪、搜狐、腾讯。

　　六、经费预算

　　(一)召开记者招待会

　　1、场地租赁(场地、桌椅、灯光、音响设备等)：20190元

　　2、场地布置：740元

　　①横幅：3元/条×80元=240元

　　②海报：500元

　　3、聘用人员

　　①卫生部相关负责人：30000元

　　②媒体记者(邀请中央电视台20190元、《南方周末》15000元

　　③聘用招待会主持人：3000元

　　④聘请相关专家、学者：40000元

　　⑤接送、就餐合计6000元

　　(二)网络澄清

　　利用新浪(45000元)、搜狐(30000元)、腾讯(25000元)等网络资源进行全面、快速的信息传递：共100000元

　　七、效果评估：

　　对于消费者：

　　经过一系列的澄清，心理上得到会一定的满足和慰藉。消费者会逐步恢复对金龙鱼食用油的态度，并再次购买从而有助于成为金龙鱼的忠实顾客。

　　政府部门 ：

　　努力澄清事实，政府将会大力支持和帮助嘉里粮油集团。另外，媒体跟踪报道，帮其澄清形象，重新树立美誉度。

　　内部员工：

　　经过此次事件，内部员工将会形成更强的凝聚力。企业自身成功的危机公关恢复消费者对品牌的忠诚度，提升自己的美誉度。

　　八、活动中应注意的问题及细节 在面对媒体、消费者等公众时，要正面回答、解决问题，不要逃避问题。要充分展现嘉里粮油集团要承担责任的决心，重获消费者的信心。具体来说，要注意以下几点：

　　第一，保证信息的及时性。以微博等为代表的社会化媒体的发展使信息实现裂变式传播，网络舆论及时检测以及确保回应信息及时，让大众第一时间了解事件的情况，在一定程度上可以解除或是降低人们因危机所产生的害怕或恐惧心理。这对危机公关的处理至关重要。 第二，尊重大众的知情权。危机公关的目的不应该是转移大众的视线，而是应该尊重事实，告诉大众真相。当危机发生时，大众所关注的并不只是所应得到的补偿，他们更关注的是企业是否在意他们的想法，能否给予足够的重视。所以，企业在化解危机中显示出重视消费者的态度，这是化解危机的重中之重。第三，保持坦诚的态度。企业在面对危机时，不应逃避，要敢于承担责任。这样容易取得大众的信任和谅解，这也是危机公关的首要目的。保持坦诚的态度是保证危机公关得以实施的基本条件。第四，确保信息源的一致性。如果危机公关中所传递的信息存在不同，这就很容易误导公众，以及破坏危机中所建立起来的信任。第五，重视与媒体的有效沟通。媒体在危机公关中既是信息的传递者，也是危机事件发展的监督者，它扮演着极其重要的角色。所以，与媒体沟通的成效直接影响了危机公关的走向和结果。第六，信息要言简意赅。在处理危机公关时，大众与媒体需要的是言简意赅的核心内容，实时掌握事件的最新发展，内容还要通俗易懂，有利于传播。第七，实施整体性的策划。制定危机公关方案时，需要从整体的角度出发，进行全面缜密的策划，进而保证危机公关的有效性。