豆腐是家庭餐桌上的常客。开一家豆腐店是不错的选择!

　　一、项目介绍

　　项目名称：绝世豆腐

　　经营范围：河水豆花,嫩豆腐,油炸豆腐,豆腐相关小吃,小菜,等

　　项目投资：5万人民币

　　场地选择：豆花路豆腐街***号

　　项目概述：创办绝世豆腐，将有利于各街坊邻居，吃豆腐方便。本豆腐原料来源于邻近农村,绿色无污染,非转基因食品。食用放心。 造福于乡里邻居。

　　二、市场分析

　　1.市场需求分析

　　在本社区还未有豆腐店出现,尤其是绿色无污染的豆腐。决大部分顾客喜欢吃豆腐,尤其是成年男子。

　　豆腐是家庭餐桌上的常客。尤其是对于那些孩子和老人，豆腐软软、滑滑、入口即化的口感真是让人爱不释口。更让它惹人爱的还有另外的理由，那就是它的营养价值。

　　豆腐的营养特点

　　(1)蛋白质的含量较高，且质量比粮食中的蛋白质好，与肉类的蛋白质接近。黄豆蛋白质含量约占40%左右(瘦猪肉含量16。4%，鸡蛋含量14。7%)。豆类蛋白质的氨基酸组成接近人体的需要，其组成比例类似动物蛋白质，其中谷类食物中较为缺乏的赖氨酸在豆类中含量较高，所以宜与谷类搭配食用，从而提高膳食中蛋白质的生理价值。

　　(2)脂肪含量比较高，达15%-20%，其中以黄豆和黑豆的含量最高，常作为食用油脂的原料。豆油是最常用的烹调油之一。

　　(3)零胆固醇。大豆是植物，所以不含胆固醇。蛋白质含量高价值好而胆固醇极少(甚至没有)的食物只有大豆一种。这也是大豆蛋白比肉类蛋白更有利于健康的原因之一。

　　(4)含有丰富的钙，再加上加工过程中加入的凝固剂，大豆制品的钙含量非常突出，250克豆腐的钙含量和250毫升奶的钙含量相当。如果说奶和奶制品是食物补钙的第一选择的话，那么豆制品无疑就是第二。

　　(5)含B族维生素，特别是维生素B2含量比较多。

　　(6)富含磷、钠及钾等元素，是矿物质的良好来源。

　　从以上分析,豆腐店是这社区之必须。

　　2、市场竞争与前景

　　目前,本社区还未出现此类豆腐店,前景光明。

　　三、成本预算

　　1、薪资预算

　　夫：250

　　妻：2500

　　服务员(小豆腐)2名：1200/1

　　总成本：5150

　　2、投资预算

　　办理牌照 2000

　　简单装修 10000

　　营业设备(锅碗瓢盆等) 1000

　　宣传,资料(口碑相传) 无

　　3、经营成本预算

　　每日采购原料 200

　　物品折旧 50

　　计划外开销 50

　　四、盈亏分析

　　l、经营目标

　　每日预计顾客200人,每人消费5-10元

　　(2)主营业额目标：全年营业额：400000元。

　　2、投资收益预算

　　主营业利润=年营业额一总成本税金

　　总成本=5150*12+13000+300*30*12=74800+108000

　　=182800

　　主营业利润=400000-182800=217200

　　五、盈亏预测

　　1、每人平均消费8元,如果每天平均有64位消费,则为保本经营

　　2、每人平均消费8元,如果每天平均超过64位顾客消费,则实现赢利;

　　3、每人平均消费8元,如果每天平均低于64位顾客消费,则亏本经营

　　六、风险预测

　　(1)选择经营场地的地理位置是否合理：

　　(2)对竞争对手的了解不足(目前没有竞争对手);

　　(3)实际投资超出预算;

　　(4)管理制度不完善。

　　控制办法：

　　①选择经营场所必须进行实地考察，多选几个点，多提几个方案，请专家评价选最佳方案。在有条件下可在经营场所周边的居民进行一次民意调查，为决策提供有利的依据。

　　②加深对竞争对手的了解：避实就虚，做到他有我有、他无我有，并且定价合理(目前不考虑)。

　　③对每次投资要进行经济核算，在预算时要宽松或上下互补。

　　七、相关的法律法规 (略)

　　八、人员机构设置管理方式

　　1. 组织结构与职能范围

　　妻——夫——服务员(小豆腐)

　　2.领导方式 妻管夫

　　九、市场营销策略

　　用服务员的微笑做营销;通过过硬的豆腐技术赢得顾客的回顾。