引导语：咖啡店创业计划书是针对开店的经营、顾客分析等各方面的概括，咖啡馆，承载着理想、文艺、美味，也暗藏玄机，你是不是也想开一家咖啡店呢?

　　2017年咖啡店创业计划书

　　一、主要经营范围:

　　咖啡类：蓝山，摩卡，意大利，哥伦比亚，卡布其诺等等。

　　酒类：红酒，葡萄酒，鸡尾酒，白酒，香槟，桂花酒，白兰地，各式啤酒。

　　奶茶：各种口味奶茶，如草莓，青苹果等。

　　下午茶：绿茶，红花茶，几种花草茶，人参乌龙茶。

　　甜点：各式精致甜点，如饼干，面包，蛋糕等。还有多种口味的刨冰和冰沙。

　　二、企业类型：服务

　　三、目标顾客描述：

　　1、所有在校大学生，主要以大四学生及研究生、博士生为主。他们的消费能力都比较高。

　　2、校内商业人士洽谈各种业务。

　　3　校内教师。

　　四、本企业相对于竞争对手扣主要优势：

　　1、店内装修相对更优雅一些。

　　2、可在同学中打下良好的人际关系，这样顾客自然会多。

　　3、可以做竞争对手没有的业务，如举办生日会，小游戏等。

　　4、因为成本底，所以产品价格相对比较实惠。

　　5、经营范围可随时做灵活改动。

　　五、本企业相对竞争对手的主要优势

　　1、资金不充足，地理位置不好，时间方面不充足。

　　2、经营能力各方面均有欠缺。

　　3、人脉方面，所交往的人群消费能力不高。

　　4、管理、技术水平不够专业。

咖啡店开店选址秘诀

　　开业地址选对了，咖啡馆成功率就达到了70%，可见选址的重要性。既然你已经决定了要干下去，下一步就是确定最佳的经营位置，建立选址的标准。

　　消费群体：

　　咖啡馆的经营需要有一个稳定的消费群体，接受咖啡理念的人群中，学生、文化人、就餐的人、商务人士……占有很大的比重，要去想办法抓住这些人的心。圈出一块将来可能成为你的经营场所的地方，数数那里的客人，但不一定每一个路人都是咖啡消费者。和附近的商店了解一下什么时间客流量最大，哪些日子比较繁忙以及店的客流走向，分析一下经营较好的商家的客人情况。半径两公里之内的消费者有没有喝咖啡的习惯，切记，不一定收入高、品位高的人就是你的固定客户群。

　　可见性和方便性：

　　咖啡馆的可见性非常重要，门口是否能方便停车，交通是否便利，客人是否能第一眼看上你的店，这些都是衡量一个店铺的标准，不要指望人们每次都能穿过马路拐上几个弯去找你的店，除非咖啡真的非常好喝，碰巧这位客人又是个懂行的人，但是这种人会很多吗?

　　竞争：

　　如果一个地区内没有一家咖啡馆，你也要注意了，也许你是第一个吃螃蟹的人，也许这个地区的人根本就不懂咖啡，不喝咖啡。有一定程度的竞争也未尝不是一件好事。

　　地点评估：

　　开咖啡馆的合适场所，你可以从以下位置中筛选：

　　零售店、公园、会议中心、超市、写字楼、书店、购物中心、大学校园、机场、图书馆、运动场、电影院、艺术馆、咖啡馆、快餐店……

　　事先还要对操作间的许可规定作了解，包括操作区、下水走向、水龙头数目、垃圾排放设施、食品储存空间等等。这在你确定地址和装修前都要咨询好，否则卫生部门来检查时，不合乎标准要付出的代价可是巨大的。

　　咖啡馆容易沦为房地产泡沫的受害者，当房屋中介极力推荐某新盘的底商给你，用压得过低的房租最为吸引你的条件时，要特别谨慎了。虽然房租占了你成本的大多半，但是开业后的尽快运作上正轨也是你所期待的，谁不想赚钱呢。由此可见，选址还是要慎重，不能图一时便宜，成为了房主雇佣的房租奴隶。

　　咖啡店的选址很重要，重要到几乎可以决定商家的生存。关于位置的选取主要取决于以下几要素： A、空间;B、楼层;C、其他：除了空间和楼层外，还有一些其他因素也会影响未来店中店的经营好坏。比如，是否位于死角处、拐角处、是否有立柱等等。

　　在开店之前，最好做一些“最佳店址选择”工作，其中一项最重要的工作就是测算分析有效人流量。专业的选址公司的做法是派员工拿着秒表到目标场所测算流量并进行目标询问，这对普通投资者而言虽然有一定操作难度，但在选址附近做大致的人流量考察和必要的针对性询问还是必须的。

　　一般来说，好的店址都有一些共同的特点，这些特点有：

　　(1)城市中心区

　　这种地区一般也是商业中心、闹市区，商业活动频繁，经营气氛较好。这样的店址就是所谓“寸土寸金之地”。对于咖啡行业来说，城市中心区的流行更新很快，如果商品流动慢，新品不速度及吸引度不足，则有可能被市场竞争所淘汰，这是铺面开在城市中心区的不利的一面。

　　(2)高密度居民区

　　居民区人口比较集中，人口密度较高。在这类地区消费者层次混淆，各年龄层和社会阶层的人都有。只要不出售劣质的产品和离谱的价格，都会有一定的顾客群。

　　(3)交通便利的地区

　　交通便利是消费者购物的首要条件。一般说如果店铺附近有汽车站，或者顾客步行时间在15分钟的铺面都是值得考虑的位置。

　　(4)旅游区

　　这种地区根据景点位置应选着在慢行车道路附近，靠近景点。最好选着一些温度随着季节变化不大的地方。