引导语：现在的竟争越来越厉害，打工对于大多数人来说可能一辈子挣不了多少钱，只能解决温饱。相信很多朋友都有创业的想法，开一家面馆似乎不错，那么面馆创业计划书怎么写呢?

　　一、 摘要：

　　1、项目宗旨与商业模式：

　　西北面食别具特色，质感劲道，口味爽润，一直也是我们在西安度过懵懂青春期的长安大学校友的一种情怀。从大环境来看，慢文化的兴起，加之国家领导人的喜爱，人们对于西北饮食的接受和认可度日渐提高。

　　把正宗的西北面食在长三角市场推出，以一家门店为切入口，形成自己的品牌，结合相配套的宣传及销售模式(互联网思维)，强调产品与服务质量，构建并完善品牌文化，提升品牌价值。在经营收益达到一定规模的基础上，考虑下一轮融资扩张。同时，凝聚长安大学校友情谊，形成众筹股东收益体制，搭建创业融资平台，开拓母校影响力扩散途径。

　　商业模式以西北面食为主要赢利点，注重与三秦文化(陕西为主)相关的特色服务提高附加值，在产品、服务稳定性强、水平高的基础上，逐步转向品牌营销。

　　利用众筹优势，打造一个执行力强的经营团队，采用创新的管理思维，克服传统行业的劣势，创建一个属于我们特有的有情怀有特点的西安面馆。

　　2、产品与服务

　　产品定位中高端市场，主要包括西北各式面食，臊子面、油泼面、肉夹馍、羊肉泡馍、凉皮等具有强烈代表性的品种，从中选出几种作为主打品种，发挥强项，并不断迎合市场需要，创造新产品，与市场、客户形成互动。严抓食材供货渠道及制作工艺，确保口味正宗，把西北面食的优势展现出来(“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”)。

　　服务一方面重视当今互联网时代的体验需求，结合传统文化(三秦文化)进行组合混搭(不但要提供优质的传统意义上的服务，还要给客户带来拓展视野、激发兴趣的文化体验)。

　　3、目标市场的描述与预测

　　在充分的市场调研的基础上，选择对产品有兴趣的人群密集的地区启动，兼顾成本(主要为租金成本)等方面的因素，目标市场应具备营业稳定后达到400份/天/100㎡起布潜力(加上网络销售)，实现营业稳定后日利润6000元以上的潜力。

　　4、竞争优势

　　产品优势见前文。

　　服务优势为在做好传统服务的基础上，切合当今互联网时代所注重的体验消费需求，提供文化层次的消费(创新点)，为消费客户创造便捷、舒适、有内涵的新型服务选择。

　　5、资金需求

　　在充分全面的市场调研的基础上，选择合理的门店租金支出/商场抽点支出方式后进行核算。

　　固定资产支出控制在30万元/100㎡(装修、设备、餐具、桌椅购买)。

　　前期宣传支出5万元。

　　运营周转资金15~20万元。

　　6、资金筹措方式

　　校友众筹

　　7、销售总汇、资产负债等报表

　　每月25日~28日提交下月生产经营计划，当中应包含但不限于成本预算(资金需求)、预售目标(利润计划)及销售、活动计划等内容，存档。

　　每月2日~5日提交上月财务流水报表，存档。

　　每季度不少于两次向股东进行经营情况汇报。

　　8、团队概述

　　管理团队成员四人，生产、销售、成本各一人，总负责一人。

　　二、 项目概述

　　1、项目简介

　　该项目为长安大学校友众筹100万元人民币(根据投资地点可增加)投资的一家以经营地道的西北面食为主的餐饮项目，主要产品包括臊子面、油泼面、肉夹馍、羊肉泡馍、凉皮等具有强烈代表性的品种，附加具有体验功能的增值服务，充分发挥互联网在生产、销售、服务等方面带来的强大推动作用，是一个具有鲜明的创新色彩的实体投资项目，关键是要发挥众筹的优势。

　　2、产品与服务描述

　　产品内容：西北面食及周边产品，结合三秦特色的增值产品。

　　服务内容：传统服务所指范畴外，结合三秦文化的特色增值产品服务，如皮影、秦腔等有代表性的文化服务体验。互联网驱动的便捷消费模式，以及自行开发的诸多服务内容。(此处可讨论，比如西部助学)

　　三、 市场调研及分析

　　市场调研尚未启动，调研应充分学习利用大数据分析的思维在以下几个方面进行深入的实施：

　　1、消费群体的调研

　　得到市场面食爱好者及潜在客户的分布图

　　2、门面信息的调研

　　得到可租门面租金/抽成比例的分布图，门面第一的原则。

　　3、成本及市场价的调研

　　得到所需食材及人工成本的品质、价格曲线图，市场价分布图。得出一个相对合理的价格。

　　四、 项目战略

　　在产品品质及服务过硬的基础上，围绕产品、服务、品牌三大方面实施多元化的营销方式，并逐步转向以品牌营销为主的销售模式。将产品、服务、品牌捆绑为一个有机整体，提高竞争力。

　　在生产经营过程中，不断提高的品质、服务要求，与此同时，注重成本的压缩，通过新技术、更畅达的渠道要控制生产经营成本。

　　五、总体进度及安排

　　1、 校友宣传，完成意向认购。(5月10日前)

　　2、 组建董事会，物色组建团队，关键的团队核心人物。(6月10号前)

　　3、 资金的筹集，注册品牌，起草董事会章程，交由管理层正式运作(8月10日)

　　4、 管理层开始运作。

　　1)、完成充分的市场调研及分析(2015年7月中旬);

　　2)、生产技术层面的考察和大厨确定(2015年8月);

　　3)、确定店面，店面装修(2015年9月下旬);

　　4)、正式营业(10月中旬择日)。

　　六、风险因素的分析及应对评估

　　风险因素可分为生产、财务两个方面

　　生产方面的主要风险为：1、食品安全;2、生产安全。

　　财务方面的主要风险为：1、成本失控;2、销售不达预期。

　　生产方面的风险应对在于做好预防，明确责任人(生产负责人)。在食品安全上，食材的供货渠道严格把控，杜绝不合格产品及过期产品，加工和制作的过程中严格遵守相关卫生办法，对违规行为严惩重罚;生产安全方面严格遵守安全生产法规，增强员工安全生产意识，定期不定期开展安全生产检查，在制度上防范于未然。

　　财务方面的风险一方面来自成本的失控，这一点上做好充分的市场询价，筛选合格供方，并建立合理的薪酬奖惩制度，与此同时，对一切浪费现象进行严厉的惩罚，通过完善、科学的制度做好成本管理(责任人为成本负责人);销售不达预期的风险基于前期的市场评估和产品定位是否准确，产品及服务是否符合市场需求，以及营销方式的激励是否有效，在这一风险的控制上，主要在于把控好产品和服务质量，充分利用互联网时代的销售思维，把产品做好(责任人为销售负责人)。

　　七、管理团队

　　组建能够迎合时代发展的管理团队，把正确的、先进的经营理念执行下去，优胜劣汰，能者上。要有管理创新思维，管理团队最好是由校友组建，要给以适当股份。

　　营造良好的企业文化，团队要有积极乐观的事业观和人生观，吸收优秀团队管理经验。

　　要成立10人以下单数董事会，董事会决定重大投资事项，管理团队为执行团队。

　　董事会及管理团队有明确的章程及规章制度，严格按章程办事，不允许有超越章程之外的权限。

　　八、股东收益

　　初期总投资额100万元，根据认筹时间及盈利情况，计算分红，不少于净利润的30%用于分红。