一．研究目的早餐犹如雪中送炭，能使激素分泌很快进入高潮，并给“嗷嗷待哺”的脑细胞提供渴望得到的能源，犹如解冻的电源开关。及时给大脑接通了活动所需的电流。早餐对保障人体健康，维持体能，提高学习和工作效率至关重要。 通过观察周边的学生，我们发现有些学生是没有吃早餐的习惯，而有很多学生是把早餐带到教室在上课前几分钟或课间匆忙解决的。这对学生的日常生活和学习效率都会有一定的影响。为了让大学生了解早餐对人体的重要意义，引起大学生对早餐的重视，我们小组在XX年11月19日就大学生对早餐的重视程度进行了调查研究。我们先后在广东医学院，东莞理工大学，东莞职业技术学校通过走访派发问卷的方法进行了调查。之后通过电子邮件联系广州的同学，在同学的帮忙下，完成了用电子问卷调查部分广州高校的学生。共派发纸质问卷300份，有效问卷295份。电子问卷500份，有效问卷500份。调查的主要内容有大学生对早餐的重视程度，大学生早餐是否吃得健康，是否了解各种早餐的营养价值，是否清楚不吃早餐的危害。通过统计分析数据和上网查询相关资料，完成了此次的调查。二，研究结果和分析1，大学生对早餐的重视程度据统计数据可知，有59%的人认为早餐是一天中最重要的一餐，有68%的学生都会按时吃早餐，这说明大部分学生还是重视早餐的。但还是有相当多的一部分学生没能认识到早餐的重要性。大部分人时因为睡得太晚，来不及吃。少数是因为不合胃口或懒得去而不吃早餐。而有一部分女生则是为了减肥而不吃的。不管是什么理由，早餐是一定要吃的。营养学家指出，人经过一夜的睡眠之后，胃早已排空，前晚所吃得营养物质早已被消耗完，急需补充。适当的早餐可以使人体力充沛，很好的适应工作和学习。所以早餐是非常重要的一餐，绝不能马马虎虎对待。2，早餐是否吃得合理调查数据显示，大部分的学生都会按时吃早餐。其中有71%的同学是在7：:00-8:00吃早餐的。医学研究表明，在这个时间段吃早餐是最合适的，因为这时人的食欲最旺盛。而在这个时段吃的营养物质被吸收的也很完全。这说明大部分学生吃早餐的时间也比较合理。有68%的学生是在10分钟内吃完早餐，这是很匆忙的。吃得太快胃很难及时消化，会导致消化不良，甚至引发胃病。而在食物的选择方面，大部分人都选择了饭，面条，粥等。这些都是比较健康的。但还是有29%选择了油条豆浆，这类食物虽富含碳水化合物及蛋白质和脂肪，但均为酸性食物。若在膳食中超量，很容易导致血液偏酸性，引起体内生理上酸碱平衡失调。所以应吃点碱性的蔬果，来维持酸碱平衡。合理的早餐应是主副相辅，干稀平衡，荤素搭配，时间也该拿捏好的。3，是否了解各种早餐的营养价值调查数据显示，只有17%的学生清楚早餐的营养价值。而其他的学生只是大概了解，甚至不了解。而在选择早餐时只有46%的同学是注重营养的。有40%的同学是视口味来选择早餐的，这也就造成了有29%选择了面包当早餐，9%的同学选择了油条。据营养专家指出，富含优质蛋白的食物，含水分.矿物质.纤维素高的谷类食物，水果蔬菜和豆浆.脱脂牛奶等流体营养食品，远离高油.高糖.高盐.高脂肪.高添加剂食物方为有价值的营养早餐。而那些高热量的面包和油条都不可以多吃。所以，学生对早餐的营养价值的认识还有待提高，应重视自己的早餐，选择健康的营养早餐。四，总结专家曾说，不吃早餐等于慢性自杀。许多现代大学生因为学习忙，往往忽略了早餐。而上午是全天活动量最大的时间，能量消耗较多。如果不吃早餐或早餐营养不足，学生容易在9～10点左右产生饥饿感，血糖水平就会相对降低，从而不能及时为神经系统的正常工作输送充足的能源物质。人体会感到倦怠、疲劳、暴躁、易怒，思维无法集中，精神不振，头晕眼花等不适。并且人体所需的营养素都分布在一日三餐的食物中，若不吃早餐营养不足，很难通过吃午餐或晚餐把营养补回来，严重时还会造成营养缺乏症如营养不良，缺铁性贫血等。由于不吃早餐引起的营养不良，会导致肌体抵抗力下降，增加感冒、心血管等疾病发病率。 这不但降低了学习效率，而且直接影响学生的生长发育。  因此，吃早餐是我们生活中的重要的一部分，必不可少。尤其对学生这个群体。他们每天面对着繁重的学习任务，一顿营养健康的早餐是他们高效学习的保证。因此作为大学生的我们应该重视早餐，提高自己对营养早餐的认识，同时也要带动身边的人，让大家都有一份健康营养的早餐。大学生早餐调查统计数据 123456789101112a59%68%14%52%34%11%10%10%40%17%11%14%b31%32%71%9%57%35%58%45%46%69%89%62%c10% 13%22%9%29%31%38%9%14% 24%d  2%1% 9%1%7%5%   e   3% 8%      f   13% 8%  

　　大学生对早餐重视程度调查问卷

　　1，你认为一天三餐中最重要的是哪一餐？

　　a早餐    b午餐    c晚餐

　　2，你每天都会按时吃早餐吗？

　　a会（接3）       b不会（接4）

　　3，你一般几点吃早餐?

　　a6:00--7:00   b7:00--8:00  c8:00--9:00  d9:00--10:00

　　4,你一般是因为什么而不吃早餐？

　　a睡得太晚   b不合胃口   c懒得去   d觉得没必要   e减肥  f其它

　　5，你是否了解不吃早餐的危害?

　　a非常清楚   b大概了解   c不了解

　　6，你的早餐一般吃什么？

　　a饭类  b面类   c面包   d油条+豆浆  e粥类   f其它

　　7，你一般花多少时间吃早餐？

　　a5分钟内   b5--10分钟   c10--20分钟   d20分钟以上

　　8，你一般花多少钱吃早餐？

　　a小于2元   b2--3元   c3--5元   d5--10元   e10元以上

　　9，你更注重早餐的

　　a口味   b营养   c价格   d卫生

　　10，你知道怎样的早餐才算有营养么？

　　a非常清楚  b大概了解  c不了解

　　11，你一般是自己做早餐还是在外面买？

　　a自己做   b外面买

　　12，你会在麦当劳肯德基等快餐店吃早餐么？

　　a经常  b偶尔  c从不