苹果的生长过程必须经过4个时期：1、花期 2、生理落果期、3、果实膨大期 4、成熟期。
   开花后进入第一次生理落果（带果柄脱落），尔后进入第二次生理落果（不带果柄脱落），再进入幼果期，到果实膨大期，再到生长成熟期。
   颜色及形状变化，现以华冠品种为例：果实近圆锥形，高桩，幼果浓绿色，后转为淡绿，成熟后，果底色金黄，果面三分之二以上鲜红色；果面光滑，有光泽，果肉黄色，肉质细密，脆硬，汁液多，有香味。苹果原产于欧洲中部，东南部及中亚细亚和我国西北部的新疆一带．温度喜冷凉气候自然休眠能抗－30c低温．一般7度以下1400小时能顺利过休眠期．光照喜光年日照XX小时以下即可水分喜干燥要求年降水量500＿800mm，湿度70 以下．土壤 ph5.5-6.7土壤与营养：苹果树根系入土深而广，与土壤接触面大，可适应沙质土、壤质土、黏质土、砾质土等不同土质。地势地形是影响苹果生长发育的间接环境因素。它是通过改变光、温、水、热等在地面上的分配，从而影响苹果生长发育、产量形成与品质变化。而黄土高原沟壑丘陵区，具有自然调节光、温、水、热的地理属性，非常利于苹果生长发育。拔丝苹果，苹果沙拉，苹果酱，苹果罐头，苹果派，苹果馅月饼。