茄子也是我最爱的蔬菜之一。他烹调起来色、香、味，一应齐全。茄子的颜色鲜艳，形状十分小巧玲珑。还有的胖乎乎的很爸爸的啤酒肚，讨人喜爱。另外，茄子的营养价值还很高呢。

　　我在茄子有一点是因为茄子颜色鲜艳，小巧玲珑的。他穿着紫色的晚礼服，头上戴着小帽子，在蔬菜丛中，翩翩起舞。你可别看茄子小巧玲珑的，其实它的营养价值很高。它含有蛋白质、脂肪和碳水化合物，维生素从以钙，磷，铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2。3克，脂肪0。1克，碳水化合物3。1克，钙22毫克，磷31毫克铁0。04毫克。胡萝卜素0。4毫克，硫胺素0。3毫克，核黄素0。04毫克，尼克酸0。5毫克，抗坏血酸3毫克。许多还有维生素三，抗衰老茄子还有维生素E有防出血和抗衰老功能。大人可以多吃点，但有时吃多了会上火，还是要适当吃。

　　茄子适用于烧，焖，蒸，炸，抖等烹调方法。"鱼香茄子”"炸茄子”"肉片烧茄子″等。我最爱吃爸爸烧的"鱼香茄子"首先先去俩钱皮，把茄子切成条状，洗净。再拿出一条咸鱼，只需三分之一把鱼骨去掉。再把他大切八块，鱼肉一块儿一块儿的。放入碗里。这时，把水放入锅里蒸一至之后茄子也炸五至十分钟，再捞起也放在盘里，再把炸好的鱼和茄子加点葱头，放在锅里翻炒三至四分钟，在加点适当的盐和鸡精，便可以使用了。顿时，香气扑鼻而来，会让人心不住拿起筷子来吃一口，一吃啊！味道回味无穷。

　　茄子既好吃又好看还有很多烧法营养价值还很多很高呢，所以我最喜欢茄子了！你们知道关于茄子的营养价值和烹调方法了吗？