咖啡店创新创业计划书

发布时间:2017-11-20 来源:创业计划书

  创业是每个人的梦想,是实现老板梦的直接途径。下面是小编带来的是咖啡店创新创业计划书,希望对您有帮助。

咖啡店创新创业计划书

  咖啡店创新创业计划书1

  一, 星座咖啡的意义

  二, 招聘启事

  装修与设施 招聘员工 工作分配 宣传 销售收入预算 预期遇到的困难和解决方法

  内容

  一、 背景:

  现代生活节奏急速,人们的生活压力庞大,越来越多人更关注个人健康。据医学研究报告指出,咖啡豆含有大量对人体有益的健康成份。另外,许多最新的研究报告显示,咖啡因对人体并没有过去想象中有健康的危害;反之,咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效。(见附录)我们相信喝咖啡的人会越来越多,并会有年轻化的趋势。又见于近期主题食店的流行,故决定开设一间主题咖啡店,售卖多款特色咖啡及蛋糕,并定名为“星座咖啡店”。换言之,咖啡店除宣扬咖啡之功用外,更以星座为咖啡店之主题。

  二、 目标:

  星座咖啡店除希望宣扬咖啡之功效,我们更希望从中获利。计划咖啡店将在半年内转亏为盈。预计在两年后每月除税纯利达到一万元,并在四年后能开设另一所主题咖啡店。

  三、 市场分析:

  现今沧州地区的咖啡店主要是以连锁式经营,市场主要被两个集团垄断。但由于两个集团的咖啡店并没有特别主题,很配合讲求特式的年青人。我们亦有考虑到其它饮品店(如冷饮店、凉茶店和茶餐厅)的市场竞争状况,但发现这些类似行业多不是以自助形式经营,亦很难配合讲求效率的年青人。故我们认为开设自助式主题咖啡店能达到年青人的需要,尚有很大发展空间。

  另外, 我们以街头访问形式, 访问了大约一百名年龄界乎十五至三十的青少年. 访问结果表示, 接近八成的受访者都有光顾咖啡店的习惯, 而且半数受访者平均每月光顾三至四次. 有近四成的受访者多数光顾上岛咖啡店, 而且环境和食物质素是他们光顾的主要原因. 另外, 我们又发现多于八成受访者对星座有兴趣, 而且六成受访者表示如以星座为主题, 他们有兴趣光顾这类咖啡店.

  四、 年青人喝咖啡的文化:

  从前,咖啡给人的感觉是成年人的专利。随着美国年青人喝咖啡的流行普及化,崇尚美国文化的青年也仿效喝咖啡的潮流。台湾食品更是近期年青人流行食品,日台的喝咖啡文化以逐渐成为现代青年人的饮食文化。

  五、 地点:

  星座咖啡店计划设于沧州市新华路华北商厦的二楼,该铺面积约三百平米,租金每月四千,预计咖啡店最多可同时容纳三十多名客人。区内没有同类型具特色的咖啡店竞争,邻近购物中心林立,是沧州年青人及游客的集中地,是沧州人流密度最高的地方。

  六、 经营模式:

  我们决定以合资模式经营星座咖啡店,融资方面,我们所以加盟商共筹资三十五万,预算开业所需资金共五十万,现计划向银行咨询有关借贷细则。

  七、 顾客:

  咖啡店顾客对象为年轻人,年龄介乎十五至三十岁。这些顾客多是到

  沧州购物的消费者,他们没有家庭经济负担,又易于接受新颖和特别事物,专售卖特色咖啡及蛋糕的咖啡店最适合他们不过。另外,外地游客更是本咖啡店的顾客对象。

  八、 营业时间:

  平日由上午九时至凌晨十二时;星期六、日及公众假期由上午八时至凌晨一时

  九、 产品特色:

  星座咖啡店除售卖传统咖啡外,更提供星座咖啡及水果咖啡。除此以外,顾客可享受美味的奶冻、蛋糕及星座曲奇饼,增添喝咖啡的乐趣。 咖啡和食品资料如下:

   咖啡:

  甲、 传统咖啡:

  传统咖啡最适合热爱咖啡人士,当中包括美式咖啡、蓝山咖啡、特浓咖啡、维也纳咖啡、意大利泡沫咖啡、牛奶泡沫咖啡、摩卡咖啡和柠檬黄咖啡。

  乙、 星座咖啡:

  不同星座的人,都有不同性格,所以适合喝不同的咖啡。例如:水瓶座的人喜欢迎向挑战和变化,摩卡可可咖啡最适合他们不过。星座和其相对咖啡如下:

  水瓶座 (1.20~2.18):摩卡可可咖啡

  双鱼座 (2.19~3.20):法式牛奶咖啡

  白羊座 (3.21~4.19):特浓咖啡

  咖啡店创新创业计划书2

  一般来讲,开办一家咖啡厅多会经历以下过程:

  A. 首先是筹备开店资金,这部份丰俭由己,一般来讲开一家使用面积在200平米的咖啡厅需要的资金大约在50万元人民币左右。

  B. 根据自身核心产品的特点选定客户群,大多数情况下的核心产品往往不是咖啡本身,而是例如:瓷器、地毯、工艺品;特色餐品;特色活动等极具吸引力、竞争力的产品;(这好比钓鱼的原理,先要选要钓的鱼的种类,再要准备好钓鱼的鱼饵)

  C. 根据客户群选定租金合理的经营地点,即选对地方,选对点,这相当于摸清楚鱼群的所在,找好钓鱼的地点。评价租金是否合理,重点要考虑有效的客流量是否充足和客户捕捉率是否够高。首先,算出一天的平均租金及人员工资水电费等,如每日租金600元,工资及杂费400元。按利润率70%计算,每天流水约为1430元可以持平,以每人消费20元计算,需要接待72人次方可达到盈亏平衡,按照一般咖啡厅10%的客户捕捉率计算,该地区每日有效人流量必须在700人以上,方能持平。如果有效人流不足,证明租金过高。

  D. 签定长期可转让的餐饮业租房合同,一般是5到10年,最少不得少于3年;

  E. 招募值得信任的咖啡厅经理,此人不一定做过餐饮管理工作,但要具有一定的领导才能及人格魅力,吃苦耐劳,办事认真,;

  F. 到工商局申请咖啡厅名称预先核准;

  G. 开始招募骨干店员,如店长、吧员、厨师、收银员、领班、美工等,为他们办理健康证;

  H. 制订菜单,酒水单,规章制度,进行培训、试餐;

  I. 根据所要制作的餐品拟定出设备清单,设备采购约占总投资的30%;

  J. 签定设备、原材料供应商采购合同;

  K. 按照防疫站的要求设计、装修咖啡厅(改水、改电、增容),工期一般为40到60天。此部分费用约占总投资的40% .

  L. 在咖啡厅设计, 施工的初期开始申报环保局审批;

  M. 施工的中期,申请户外灯箱广告审批;

  N. 施工的后期,安装厨房设备;申请电器安全检查;

  O. 装修的后期,申请卫生许可证审批,装修基本完毕后申请防疫站检查;

  P. 店面清洁;。

  Q. 在拿到卫生许可证后到工商局领取营业执照;

  R. 申请税务登记;

  S. 试营业;

  T. 预留半年的房租及不可预见费用、推广费用,此部分费用约占总投资的30%;

  以上是开办一家咖啡厅的基本程序。不过地区不同,咖啡厅类型不同,审批也会有所不同。根据经验,选址应尽量避开居民楼底商,尽量不选择面积小于80平米的营业场所,应选择上下水、供电、通风、排烟尽可能充足的场所。因为这些因素都会为日后申办执照,扩大经营带来很大影响。

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